غذاهای قبرسی

غذاهای قبرسی در طول تاریخ تحت تأثیر فرهنگ های مختلف بوده است. بنابراین هیچ غذایی وجود ندارد که ما آن را فقط قبرسی بخوانیم. با این حال ، قبرسی ها با تغییرات کمی نسبت به نمونه های اصلی خود غذاهای کاملاً خوشمزه ای تهیه کرده اند. هر غذا طعم خاصی دارد و پخت و پز و ارائه منشأ شخصیت مردم قبرس است. ملوخیه عرب (Molhiya) در اصل کاملاً توسعه یافته است ، هم از نظر تهیه ، هم از نظر طعم و هم از نظر طعم قبرسی جذاب است.

برخی از غذاها حتی از نظر منطقه ، از نظر نام ، طرز تهیه و طعم متفاوت هستند. قبرس شمالی برای افرادی که خوب غذا می خورند و از غذا خوردن لذت می برند جذاب است. انواع زیادی از غذاهای سبزیجات، شیرینی ، ماهی ، سوپ ، کباب ، لاهماکون ، گلدان وجود دارند. می توان لیست بزرگی از مزه ها ، شیرینی ها ، کیک ها را که به عنوان پیش غذا یا دسر می توان نام برد. علاوه بر غذاهای محلی ، غذاهای چینی ، ایتالیایی ، فرانسوی و هندی در رستوران های مختلف به خوبی سرو می شوند.

غذاهای قبرسی در طول تاریخ تحت تأثیر فرهنگ های مختلف بوده است. هر غذا طعم منحصر به فردی دارد و به خوبی منعکس کننده شخصیت قبرسی است.

ملوخیه عرب (Molhiya) در اصل یک غذای کاملاً پیشرفته است که به ذائقه ، تهیه و سرو قبرسی ها سازگار است ، زیرا اعرابی بودند که آن را به ترک ها منتقل می کردند. چند غذای سنتی: یالانچی دولما (برگ درخت انگور پر شده با برنج ، پیاز و گوجه فرنگی) یک غذای ترکی قبرسی است. در ترکی Yalanci Dolma به معنی "دروغگوی پر شده" است. Yalanci که از دلمای معمولی پر از گوشت گرفته شده است ، به معنای "تقلب / دروغگو" است که به معنای مفقود شدن گوشت است. شما می توانید در صربستان ، کرواسی ، بلغارستان و دیگر کشورهای بالکان امپراتوری سابق عثمانی با دولما و سارما روبرو شوید. سیش کباب (گوشت گوسفندی ، گوشت برشته و کبابی روی ذغال) ، این کلمه روزمره مردم ترکیه است که به "سیخ" اشاره می کند ، به طور مشابه کباب دونر به معنی "چرخاندن کباب" است. موساککا (لایه هایی از گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی و بادمجان هایی که در فر با مواد پنیرپز پخته شده اند) ، اصالتاً یونانی است. بسیاری از غذاها از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است و باعث می شود قبرس مکانی جذاب برای خوردن غذا باشد.
hellim

غذاهای ترکی-قبرسی میراث خود را مدیون ترکیبی از تأثیرات مدیترانه ای ، اروپای جنوبی و خاورمیانه می دانند. غذاهای محلی بسیار خوشمزه هستند ، مخصوصاً مزه. این غذای مخصوص قبرس است و از تعداد زیادی غذای گرم و سرد مانند سالاد های مختلف ، گوشت ها ، سبزیجات و غذاهای ماهی تشکیل شده است که یا به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی مصرف می شود.

از جمله غذاهای جالبی که می توان در قبرس یافت ، متعلق به Goloka's است ، سبزی ریشه ای که وقتی پخته می شود دارای یک سیب زمینی با طعم شیرین است. آنچه در مورد این غذای خارق العاده است این است که اصالتاً ترکی یا یونانی نیست بلکه توسط ونیزی هایی که قبل از عثمانی به قبرس آمده بودند به جزیره قبرس آورده شد. به دلیل معنی ریشه ای ، Colocasia esculenta به معنای "گوش فیل" است ، زیرا برگ گیاهان به این شکل است. کلکته را معمولاً به همراه مرغ یا بره سرو می کنند.

ماست نقش مهمی در زندگی ترکی دارد. غلیظ و خامه ای ، مکمل گوشت ها و سبزیجات است ، به سس ها ، کباب ها ، سالادها و کیک ها اضافه می شود. نوزادان خیلی زود شروع به خوردن ماست می کنند که به اندازه شیر مادرشان مهم است. هیچ چیز تازه کننده ای بیش از مکث در بازار برای یک نوشیدنی ماست خنک در یک روز گرم وجود ندارد. خودتان را با رقیق کردن ماست با کمی آب و یخ درست کنید. یک نمک و یک شاخه جعفری اضافه کنید.

بازدید از بازار نیکوزیا همیشه یک جاذبه دلپذیر است. جمعیت پر سر و صدا و شلوغ خریداران و فروشندگان در میان دکه ها و انبارهای پر از تازه ترین میوه ها و سبزیجات گشت و گذار می کنند. در بیشتر قسمتها توسط خود روستاییان به صورت ارگانیک رشد کرده است. محصولات لبنی ، کیسه های عظیم آرد ، گندم ، برنج (قهوه ای و سفید) و ماکارونی نیز به وفور یافت می شود. پنیر سفید (بیاز پینیر) ، پنیر بز (هالومی) ، زیتون ، عسل و همه غذاهای طبیعی مفید و خوشمزه ترکی که جمعه ها از روستاها به بازار می آورند.

پنیر هلیم یا همان هالومی ، همانطور که شناخته شده است ، بی نظیرترین غذای خوشمزه قبرسی است. این پنیر نرم و پرچربی است که از شیر بز کامل ، نمک و نوعی نعناع تهیه شده است. هالومی بسته بندی شده را می توانید از یک فروشگاه محلی در خاورمیانه خریداری کنید. به صورت مکعب های کوچک برای سالاد بریزید یا با بیسکویت ، خیار یا خربزه سرو کنید. همچنین یک غذای کناری عالی و همچنین با رویه سرخ شده یا کبابی درست می کند.

قهوه ترک توسط ترکان عثمانی در قرن پانزدهم به غرب معرفی شده است. امروزه در سراسر جهان بسیار محبوب است و در بیشتر محافل شیک به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه ترجیح داده می شود. راز تهیه قهوه ترکی این است که دانه های قهوه به صورت پودر ریز خرد شده و سپس همراه با یک کرم غلیظ و قند روی آن پخته می شود. قهوه ترک در فنجان های کوچک قهوه و به سه روش ساد که شیرین نیست ، اورتا که متوسط شیرین است و شکرلی که بسیار شیرین است سرو می شود. همیشه قبل از دم کشیدن قهوه از مشتری می پرسند که کدام یک از سه نوع قهوه را دوست دارند.

قهوه باید درست قبل از تهیه آن آسیاب شود و تا حد ممکن خوب باشد. یک قاشق دسر پودر را در قابلمه کوچکی با مقدار قند دلخواه بریزید و یک دمی مزه آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید قهوه جوش بیاید و سپس بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید. این عمل را سه بار تکرار کنید ، و آن را در فنجان قهوه بریزید. قبل از نوشیدن قهوه باید به دانه ها زمان دهید تا در فنجان فروکش کنند و مفید است که هنگام صبر کردن کف را به آرامی بزنید. قهوه ترک معمولاً با یک لیوان آب سرد سرو می شود و این رسم است که بعد از نوشیدن قهوه یک جرعه آب بنوشید.

وقتی قهوه تمام شد ، مقدار زیادی رسوب سیاه در ته فنجان باقی می ماند و یک تفریح ترکی مورد علاقه ، گفتن ثروت در دانه ها است. خانم ها به خصوص در این زمینه مهارت دارند. از شما خواسته می شود که فنجان خود را وارونه به بشقاب بچرخانید تا دانه ها بتوانند از دو طرف فنجان الگوهای تشکیل شده را پایین بیاورند. پس از یک مکث مناسب ، فنجان توسط متخصص مورد بررسی دقیق قرار می گیرد و آینده شما مشخص می شود. برخی از پیش بینی ها بسیار سرگرم کننده ، برخی شوم هستند!

غذاهای قبرسی شامل انواع مختلفی از غذاها سبزیجات ، کباب ، شیرینی ، ماهی ، سوپ ، لاهماکون و بسیاری دیگر است.
علاوه بر غذاهای محلی ، غذاهای چینی ، ایتالیایی ، فرانسوی و هندی در رستوران های بین المللی سرو می شود.